Comentábamos hoy en la mesa sitios para comer tortilla de patatas en A Coruña.Como para esto siempre hay gustos,os he copiado todos los posiblles sitios.Algún sitio que añadir?
Las tortillas de La Coruña se sitúan entre las mejores de España, quizá conEl Manjar (Alfredo Vicenti, 29. 981 918 591) a la cabeza. Dicen que su secreto es dejar la patata (de cosecha propia) en remojo en el huevo, sin salar, durante cinco minutos. Queda sabrosa, con la parte central casi líquida. La receta, centenaria, la heredó el actual propietario de su bisabuela, que regentaba una casa de comidas en Betanzos.Los coruñeses lo saben, y por eso le dan la mayor fama entre las mejores tortillas de la ciudad, aunque en esta competición gastronómica también se encuentra el restaurante LA PENELA María Pita, 12 (varias sucursales en Madrid)un clásico de la escuela de Betanzos. Patata fina y crujiente, tortilla dorada sin llegar a ser líquida.
cocinando la mejor tortilla reconocida a nivel nacional. Y si no se quiere ser tan exquisito, siempre nos quedará La Bombilla: calidad y precios ajustados.
De dicha localidad coruñesa han salido varias premiadas en el Campeonato Nacional de Tortillas de Patata. Así, las de La Casilla (Avda. de Castilla, 90. 981 77 01 61) y las del Mesón O Pote (Travesía del Progreso, 9. 981 774 822). Emplean huevos de gallina de corral, aceite de oliva y patatas de la variedad Kennebec, la más producida en la zona, que cortan en finas láminas con forma de cuadraditos. No demasiado gruesas y muy, muy jugosas.
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