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Tarta Sacher Nota: Si no tienes Thermomix, aquí tienes unos consejos para poder adaptar la receta. PINCHA AQUI   Ingredientes:   Para el bizcocho: 6 claras de huevo. 40 gr. de azúcar. 1 pellizco de sal. 200 gr. de chocolate fondant sin gluten (Hacendado). 120 gr. de mantequilla sin gluten (Hacendado). 150 gr. de azúcar. 6 yemas de huevo. 80 gr. de Maicena*. 40 gr. de harian de arroz sin gluten (Hacendado)*. 1 cucharadita de levadura química sin gluten (Hacendado). 50 gr. de coñac o ron. Para el relleno: 400 gr. aprox. de mermelada de fresa sin gluten. Para la cobertura: 150 gr. de chocolate fondant sin gluten. 50 gr. de mantequilla sin gluten. 50 gr. de agua. Para la decoración: Virutas de chocolate.         Duración:     20 minutos de elaboración + 45 minutos de horneado.     Cantidad:     Para 8 raciones.         Pasos con Thermomix:   Precalienta el horno a 180ºC. Para hacer el bizcocho: Coloca la mariposa en las cuchillas y agrega al vaso las claras, los 40 gr. de azúcar, la sal y mezcla 4 minutos en velocidad 4. Reserva en un bol y retira la mariposa. Sin lavar el vaso, añade el chocolate y trocéalo 5 segundos en velocidad progresiva 5-10. Agrega la mantequilla y los 150 gr. de azúcar y programa 4 minutos, 37º, velocidad 2. Comprueba que está todo bien fundido y con la espátula baja el chocolate hacia las cuchillas del vaso. Programa velocidad 4 sin tiempo ni temperatura y ve incorporando el coñac o ron y las yemas de una en una a través del bocal. Añade las harinas y la levadura. Programa 10 segundos en velocidad 2 y medio y termina de envolver con la espátula agregando el merengue reservado. Mezcla con cuidado. Vierte la mezcla en un molde de 22cm de diámetro engrasado y hornea 45 minutos. Saca y deja enfriar sobre una rejilla. Divide el bizcocho en dos o tres capas cortándolo con un cuchillo largo. Unta el bizcocho inferior con la mitad de la mermelada de fresa. Pon la otra capa de bizcocho encima y termina de untar con el resto de la mermelada. Para la cobertura: Pon en el vaso el chocolate y trocéalos 15 segundos en velocidad progresiva 5-10. Agrega el agua y programa 4 minutos, 37º, velocidad 2. Incorpora la mantequilla y vuelve a programar 4 minutos, 37º y velocidad 2. Comprueba que queda una mezcla homogénea y vierte sobre la tarta. Decora con virutas de chocolate.. Una vez terminada la tarta, introdúcela en la nevera para que el chocolate se ponga durito y lista para servir. Pasos sin Thermomix:   ...En breve serán publicados. Sugerencias:   *Para los no celiacos, sustituir la harina de arroz y la maicena por 120 gr. de harina de repostería.